广东麻将 · 不止一种叫法
在广东地区，打麻将通常被称为“打麻雀”或“搓麻”，但具体玩法与称呼因地区与时代而异。最常见的规则是“鸡平胡”（又称鸡胡、平胡），此外还有“推倒胡”、“新章”、“老章”以及“红中癞子”等变体。无论是家庭娱乐还是棋牌室，广东麻将都强调快节奏与自摸乐趣。
年轻人也常称之为“广麻”或“广东麻雀”，而老一辈则更习惯用“打十六张”来区分与香港麻将的差异。究竟哪种叫法最地道？往下看你就懂了。
🎯 广东麻将的常见叫法
最主流 广东麻将最基础的玩法，又称“鸡胡”、“平胡”。只能自摸，不能点炮胡（部分规则允许点炮但番数极低）。强调“门清”与“不求人”，胡牌牌型必须为顺子、刻子加一对将，不能有杠上花等特殊加成。番数小，节奏快，适合新手。
简单粗暴 只要符合基本胡牌条件即可胡牌，不限制番型，可以点炮胡。也叫“爆胡”或“推到胡”。在广东农村及老年人群体中非常流行，讲究“上手快，胡牌爽”。没有太多禁忌，甚至允许“屁胡”直接胡。
传统演变 “老章”指传统广东麻将（十六张牌，带花牌，算番复杂，有“台”的概念）；“新章”是简化版，去掉花牌，减少番种，增加“红中癞子”等元素。如今珠三角地区多数棋牌室以“新章”为主，但佛山、顺德仍保留老章玩法。
🧾 核心规则与术语
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胡
自摸 / 点炮 — 鸡平胡只能自摸，推倒胡可点炮。自摸称为“自摸胡”，点炮称“食胡”。
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牌
花牌 — 老章含“春夏秋冬”等花牌，新章通常去掉。花牌可补花，影响番数。
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番
番种体系 — 广东麻将番种包括“平胡”、“对对胡”、“混一色”、“清一色”、“小三元”、“大三元”等，新章番值较低。
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杠
杠牌 — 明杠、暗杠、加杠。杠后补牌，若胡牌称为“杠上开花”，番数增加。
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癞子
红中癞子 — 新章常把红中作为万能牌（癞子），可替代任意牌，但胡牌时番数减半或固定。
❓ 广东麻将常见问题解答
1. 广东打麻将为什么叫“打麻雀”？
广东话中“麻将”发音与“麻雀”相似，且传统上多用“麻雀”称呼。至今香港、广东仍普遍称“打麻雀”，而非“打麻将”。这是方言与历史习惯的延续。
2. 鸡平胡真的不能点炮胡吗？
标准鸡平胡规则只允许自摸胡，目的是增加难度与运气成分。但部分民间房规允许点炮胡（称为“鸡胡点炮”），但番数极低，通常只有一番。比赛或棋牌室多采用严格自摸规则。
3. 广东麻将和香港麻将有什么区别？
香港麻将多采用“十六张牌”，有“花牌”和“三番起胡”限制，番种复杂；广东麻将（尤其是新章）通常去花、无起胡番，节奏更快。另外香港麻将允许“食糊”（点炮），广东鸡平胡则限制较多。
4. “新章”和“老章”哪个更流行？
目前珠三角地区“新章”占主流，因为简单、快速、适合娱乐。老章在佛山、中山及部分传统棋牌室仍有忠实玩家，番数计算更有趣味性。年轻人多偏爱新章。
5. 广东麻将有哪些特色术语？
除了“鸡胡”、“爆胡”，还有“门清”（不吃不碰）、“自摸”、“杠上花”、“海底捞月”、“抢杠”等。广东话中“食糊”指胡牌，“出冲”指点炮，“做庄”指当庄家。
6. 广东麻将可以用“癞子”吗？
新章玩法常加入“红中癞子”（红中为万能牌），但老章和鸡平胡通常不用癞子。使用癞子时胡牌番数会受限制，部分规则规定癞子不能参与“对对胡”等特定番型。